POULET FAÇON COLOMBO

Ingrédients pour 3 personnes

- 3 cuisses de poulet
- 2 gros oignons
- 3 grosses pommes de terre
- Huile d'olive
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe et demi d'épices à colombo

Préparation

Commencez par émincer grossièrement les oignons puis épluchez et coupez les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Quand ces dernières sont presque dorées, ajoutez les oignons. Mélangez.

Une fois les oignons devenus transparents, ajoutez les pommes de terre et les épices à colombo. Mélangez. Ajoutez le bouillon de volaille jusqu'à ce que tous les ingrédients soient recouverts. Si vous n'avez pas assez d'un litre de bouillon, rajoutez simplement de l'eau.

Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, puis 30 minutes de plus à découvert en remuant de temps en temps pendant toute l'heure de cuisson.

En plus des pommes de terre, j'ai accompagné le poulet avec des carottes confites au four.