- 1 aubergine

- 1 boîte de tomates entières pelées au jus

- Gruyère râpé
- Olives noires marinées aux herbes de Provence

Préparation

Versez tous les ingrédients, dans l'ordre, dans un saladier ou un cul de poule. Malaxez et formez une boule. Si la pâte colle pendant la manipulation, rajoutez de la farine. Pour celles qui et ceux qui sont équipés, vous pouvez bien évidemment préparer cette pâte au robot :). Quand la pâte est prête, étalez-la et placez-la dans votre moule à tarte.

Lavez et coupez l'aubergine en fines tranches dans la longueur. Placez ces tranches sur une plaque allant au four et faites les griller pendant environ 8 minutes de chaque côté (position grill du four, thermostat 7).

Pendant ce temps, versez sur votre pâte un peu de jus de tomate. Déposez les tranches d'aubergine sur la pâte. Coupez les tomates en 2 et déposez-les sur l'aubergine. Rajoutez un peu de jus de tomate. Parsemez de gruyère râpé et de quelques olives noires.

Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.